Le cose speciali richiedono tempo, intuizione e una visione chiara
Così nasce APPIUS, un progetto inaugurato con l’annata 2010 dalla visione pionieristica dello storico winemaker Hans Terzer e oggi portato avanti con rinnovata energia dall’enologo Jakob Gasser. APPIUS è molto più di una Cuvée: è il risultato di un lavoro corale che coinvolge l’intera Cantina San Michele Appiano ed esprime identità, continuità, passione e il meglio del nostro sapere.
Tempo e precisione
Ogni millesimo di APPIUS nasce da un’accurata selezione delle uve più eccellenti provenienti da vigneti storici situati nel Comune di Appiano. Protagonista è lo Chardonnay, che si unisce a Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon in proporzioni diverse, definite in base al carattere di ogni annata. La fermentazione e il primo affinamento avvengono prevalentemente in piccole botti di legno, dove il vino riposa per dodici mesi, per poi proseguire la maturazione per quasi tre anni in acciaio, a contatto con le fecce fini. Un lungo percorso che conferisce ad APPIUS profondità, armonia ed eleganza, insieme a una straordinaria capacità di evolvere nel tempo.
La forma segue l'ambizione
Per un vino così prezioso abbiamo scelto una veste altrettanto distintiva. La bottiglia, moderna ed essenziale, riflette la filosofia della Cantina San Michele Appiano: sobrietà per esaltare la qualità. La forma della bottiglia è elegante e pregiata, Il vetro scuro custodisce ciò che lo sguardo non può svelare e invita ad affidarsi ai sensi. L’etichetta dorata interpreta ogni anno visivamente l’espressione del millesimo, attraverso un design sempre nuovo eppure inconfondibile. Nasce così, annata dopo annata, una vera e propria wine collection, apprezzata dagli appassionati di tutto il mondo. APPIUS è prodotto ogni anno in tiratura limitata.
