Nei vini di punta Sanct Valentin, il winemaker Jakob Gasser esprime tutta la sua maestria attraverso una rigorosa selezione delle uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano. Nascono così vini eleganti e complessi, caratterizzati da una spiccata mineralità, da un raffinato profilo aromatico e da un grande potenziale di invecchiamento.