Raffrescamento geotermico: Nelle nostre cantine profonde sfruttiamo il microclima costante della terra. Il fresco naturale del sottosuolo regola la temperatura quasi del tutto autonomamente, consentendo un notevole risparmio di energia preziosa.

Principio di gravità: Grazie all'utilizzo della forza di gravità, riduciamo al minimo i pompaggi meccanici. Questo garantisce una lavorazione particolarmente delicata dell'uva.

Autoproduzione di energia: Gli impianti fotovoltaici installati sui tetti della cantina coprono una parte sostanziale del fabbisogno energetico quotidiano.

Ottimizzazione dei processi: I nostri investimenti nelle tecnologie di raffreddamento e riscaldamento consentono una gestione precisa delle temperature in cantina. Il controllo dei processi di vinificazione avviene così in modo mirato e con un consumo energetico ottimizzato.

Salvaguardia delle aziende familiari:La nostra cooperativa è profondamente radicata nel territorio: la maggior parte delle nostre famiglie di viticoltori vive e lavora nel comune vitivinicolo di Appiano. La struttura cooperativa garantisce la continuità di queste aziende familiari di piccole dimensioni, rafforzando la stabilità economica e sociale del nostro ambiente vitale.

Tutela del paesaggio culturale:Tra i filari puntiamo su un'inerbimento spontaneo permanente. Erbe selvatiche e fiori crescono naturalmente, preservando l'umidità del suolo – soprattutto nei periodi di siccità – e proteggendo l'ecosistema. Il risultato sono uve mature e sane, che conservano quella freschezza e tensione alpina che definiscono il nostro territorio.

Qualità anziché resa:Puntiamo con decisione sulla qualità anziché sulla resa. Per questo motivo analizziamo attentamente i diversi tipi di terreno e li coltiviamo in modo rispettoso. Nascono così vini di forte carattere e dalla chiara identità d'origine.