Südtirol doc appius 2016

APPIUS 2016 riflette un’annata straordinaria, con una maturazione perfetta delle uve, grazie a quello che sarà ricordato come il “settembre d’oro”.
L’assemblaggio di Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon regala un vino complesso e minerale. Dalla piacevolissima acidità, di grande equilibrio ed eleganza, il millesimo APPIUS 2016 è dotato di prodigiosa lunghezza.

Caratteristiche del vino

Tutto l'essenziale a colpo d'occhio

Caratteristiche del prodotto

Composizione

Chardonnay 58%, Pinot grigio 22%, Pinot bianco 12%, Sauvignon blanc 8%

Località

Vitigni selezionati ad Appiano

Esposizione

Sudest/sudovest

Terreni

Calcareo-ghiaiosi e morenici

Forma di allevamento

Guyot

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon), affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

Alla vista

Colore giallo paglierino brillante.

Al naso

Intenso e diretto: erbe aromatiche da un lato e fragranze floreali dall’altra. In secondo naso si precisa la componente fruttata: frutti di polpa bianca e di contorno frutti esotici.

Al palato

Equilibrato e fresco con grande mineralità. Note di nocciola e di vaniglia affumicata. Lunga persistenza.

potenziale d'invecchiamento

10 anni e oltre

Ulteriori informazioni

Età vigneti

25 a 35 anni

Vendemmia

Da fine settembre ad inizio ottobre

Gradazione alcolica

14 %

Acidità

5,4 gr/l

Zucchero residui

2,5 gr/l

consigli per il servizio

8-10°

consigli d'abbinamento

Ottimo per accompagnare piatti esclusivi come ostriche, crostacei e piatti di pesce più strutturati. Si abbina perfettamente con specialità di funghi e tartufi, carni bianchi nobili e selvaggina. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.

Riconoscimenti