Südtirol doc appius 2016

Der APPIUS 2016 spiegelt einen außergewöhnlichen Jahrgang wider, der als “goldener September” in Erinnerung bleiben wird und uns Trauben in perfektem Reifezustand geschenkt hat.
Die Assemblage aus Chardonnay, Pinot Grigio, Weißburgunder und Sauvignon ergibt einen komplexen und mineralischen Wein. Der Jahrgang 2016 besticht durch seine Ausgewogenheit, schönem Säurespiel, Eleganz und einem langanhaltenden Abgang.

Eigenschaften dieses Weins

Alles Wichtige auf einen Blick

Produkt Eigenschaften

Sortenbeschreibung

Chardonnay 58%, Pinot Grigio 22%, Weißburgunder 12% und Sauvignon Blanc 8%

Lage

Ausgesuchte Weinberge in Eppan

Exposition

Südost / Südwest

Böden

Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden

Erziehungsform

Guyot

Ausbau

Vergärung, biologischer Säureabbau (ausgenommen Sauvignon) und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.

Auge

Brillantes Strohgelb

Nase

Intensiv und direkt: aromatische Kräuter auf der einen Seite und blumige Düfte auf der Anderen.

Mund

Ausgewogen und frisch mit schöner Mineralität. Noten von Haselnuss und geräucherter Vanille. Langer Abgang.

Lagerpotenzial

10 Jahre und mehr

Weitere Informationen

Rebalter

25 bis 35 Jahren

Lese

Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.

Alkoholgehalt

14 %

Säure

5,4 gr/l

Restzucker

2,5 gr/l

Trinktemperatur

8-10°

Genussempfehlung

Perfekt als Begleitung zu exklusiven Gerichten wie Austern, Meeresfrüchte und komplexen Fischgerichten. Passt hervorragend zu Pilz- und Trüffelspezialitäten, weißem Fleisch und Wild. Sehr gut auch die Kombination mit Weichkäse mit Rinde und gereiftem Käse.

Auszeichnungen