Südtirol doc appius 2020

Dopo aver celebrato il suo primo decennale, APPIUS si presenta nell’annata 2020 come espressione di una vendemmia complessa, da cui nasce una Cuvée di grande carattere. APPIUS 2020 sorprende per l’intenso colore chartreuse, conquista con profumi fuori dal comune e si distingue al palato per eleganza e straordinaria persistenza.

Caratteristiche del vino

L'essenziale a colpo d'occhio

Caratteristiche del prodotto

Composizione

Chardonnay 60%, Pinot Grigio 20%, Weißburgunder 10% und Sauvignon blanc 10%

Località

Miglior vitigni selezionati ad Appiano

Esposizione

Sudest/sudovest

Terreni

Calcareo-ghiaiosi e morenici

Forma di allevamento

Guyot

Vinificazione

Fermentazione alcolica e in parte malolattica e affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

Alla vista

Giallo chartreuse intenso con riflessi verdognoli

Al naso

Profumi che ricordano kiwi e ananas, ma soprattutto frutta gialla come pesche e susine. Elementi floreali che si sposano con qualche nuance di nocciole tostate e di chiodi di garofano.

Al palato

Al palato si presenta con grande freschezza e vivacità e una estrema piacevolezza. Una persistenza aromatica si sposa con delle note di erbe alpine, ortica e menta.

potenziale d'invecchiamento

10 anni e oltre

Ulteriori informazioni

Età vigneti

25 a 40 anni

Vendemmia

Metà a fine settembre

Gradazione alcolica

14 %

Acidità

6,0 gr/l

Zucchero residui

1,8 gr/l

consigli per il servizio

8-10°

consigli d'abbinamento

Ottimo per piatti di pesce con particolare riguardo a quelli più grassi come l’aringa, il tonno e il capitone. Si abbina anche con merluzzo sottoforma di stoccafisso e baccalà mantecati. Ottimo anche con carni bianchi nobili e specialità di funghi e piatti a base di couscous.

Riconoscimenti