Südtirol doc appius 2020

Zum zehnjährigen Jubiläum gebührend gefeiert, ist der Jahrgang 2020 das Ergebnis einer anspruchsvollen Ernte, aus der eine charakterstarke Cuvée hervorging. Appius 2020 überrascht mit einer intensiven Chartreuse-Farbe, betört mit üppigen Aromen und verblüfft den Gaumen mit seiner Eleganz und Ausdauer, die sich mit jedem Schluck vervielfacht.

Eigenschaften dieses Weins

Alles Wichtige auf einen Blick

Produkt Eigenschaften

Sortenbeschreibung

Chardonnay 60%, Pinot Grigio 20%, Weißburgunder 10% und Sauvignon blanc 10%

Lage

Beste Weinberge in der Gemeinde Eppan

Exposition

Südost / Südwest

Böden

Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden

Erziehungsform

Guyot

Ausbau

Alkoholische und teilweise malolaktische Gärung und Reifung in Barriques/Tonneaux. Assemblage nach einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.

Auge

Intensives Chartreusegelb mit grünlichen Reflexen

Nase

Aromen, die an Kiwi und Ananas, aber vor allem an gelbe Früchte wie Pfirsiche und Pflaumen erinnern. Blumige Elemente, die sich mit einigen Nuancen von gerösteten Haselnüssen und Nelken verbinden.

Mund

Der Gaumen präsentiert sich mit großer Frische und Lebendigkeit und einer extremen Annehmlichkeit und Balance. Der aromatische Nachklang verbindet sich mit Noten von Alpenkräutern, Brennnessel und Minze.

Lagerpotenzial

10 Jahre und mehr

Weitere Informationen

Rebalter

25 bis 40 Jahren

Lese

Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

Alkoholgehalt

14 %

Säure

6,0 gr/l

Restzucker

1,8 gr/l

Trinktemperatur

8-10°

Genussempfehlung

Hervorragender Begleiter von Fischgerichten mit Schwerpunkt auf fetteren Gerichten wie Hering, Thunfisch und Aal. Er passt auch gut zu Kabeljau in Form von Stockfisch und Kabeljau in Rahm. Ausgezeichnet auch zu edlem weißem Fleisch sowie zu Pilz- und Couscous-Gerichten.

Auszeichnungen