Südtirol doc appius 2019

La decima edizione consacra APPIUS a vino culto della Cantina. La vendemmia 2019 ha goduto infatti di un‘estate e di un autunno ideali che hanno permesso ad Hans Terzer di dare vita ad una nuova “opera”. La formidabile Cuvée è contraddistinta dalla pienezza dei profumi, aggraziata nei riflessi della sua limpidezza, in bocca convince la straordinaria complessità ed eleganza.

Caratteristiche del vino

Tutto l'essenziale a colpo d'occhio

Caratteristiche del prodotto

Composizione

Chardonnay 60%, Pinot grigio 15%, Pinot bianco 13%, Sauvignon blanc 12%

Località

Miglior vitigni selezionati ad Appiano

Esposizione

Sudest/sudovest

Terreni

Calcareo-ghiaiosi e morenici

Forma di allevamento

Guyot

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon) ed affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo un anno ed ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

Alla vista

Giallo biondo tendente al paglierino con riflessi piuttosto accesi e dai toni verde-olivastri

Al naso

Straordinario è il carico odoroso della frutta tropicale (ananas, mango, papaya), che deriva dallo Chardonnay. Mentre il Pinot Grigio ed il Pinot Bianco si fanno notare con dei frutti a polpa bianca come la mela cotogna e la pera Williams.

Al palato

Al palato dona una palpabile intensità e ricchezza. Ha una beva del tutto lineare e diretta, precisa e ben definita, solida e compatta. La morbidezza e acidità danno un equilibrio perfetto.

potenziale d'invecchiamento

10 anni e oltre

Ulteriori informazioni

Età vigneti

25 a 40 anni

Vendemmia

Fine settembre ad inizio ottobre

Gradazione alcolica

14 %

Acidità

5,6 gr/l

Zucchero residui

1,9 gr/l

consigli per il servizio

8-10°

consigli d'abbinamento

Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come rombo o coda di rospo. Si abbina perfettamente con specialità di funghi e tartufi, carni bianche nobili e selvaggina. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.

Riconoscimenti