Südtirol doc appius 2019

Mit seiner zehnten Ausgabe wird „APPIUS“ zum Kultwein der Kellerei St. Michael-Eppan gekrönt. Der Jahrgang 2019 hatte in der Tat einen idealen Sommer und Herbst, der es Hans Terzer ermöglichte, ein neues Meisterwerk zu erschaffen. Die beeindruckende Cuvée zeichnet sich durch eine breite Fülle von Aromen, anmutige Lichtreflexe und Klarheit, aber vor allem durch seine außergewöhnliche Komplexität und Eleganz aus.

Eigenschaften dieses Weins

Alles Wichtige auf einen Blick

Produkt Eigenschaften

Sortenbeschreibung

Chardonnay 60%, Pinot Grigio 15%, Weißburgunder 13% und Sauvignon blanc 12%

Lage

Ausgesuchte Weinberge in Eppan

Exposition

Südost / Südwest

Böden

Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden

Erziehungsform

Guyot

Ausbau

Vergärung, biologischer Säureabbau (ausgenommen Sauvignon) und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.

Auge

Strohgelb mit hellen, olivgrünen Reflexen

Nase

Außergewöhnlich ist die aromatische Fülle an tropischen Früchten (Ananas, Mango, Papaya), die vom Chardonnay stammen. Pinot Grigio und Weißburgunder machen sich durch weißfleischige Früchte wie Quitte und Williams Birne bemerkbar.

Mund

Am Gaumen zeigt er Intensität und Reichhaltigkeit. Er ist geradlinig und direkt, präzise und klar, solide und kompakt im Trinkverhalten. Die Weichheit und die angenehme Säure sorgen für ein perfektes Gleichgewicht.

Lagerpotenzial

10 Jahre und mehr

Weitere Informationen

Rebalter

25 bis 40 Jahren

Lese

Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.

Alkoholgehalt

14 %

Säure

5,6 gr/l

Restzucker

1,9 gr/l

Trinktemperatur

8-10°

Genussempfehlung

Ausgezeichneter Begleiter von kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel. Passt hervorragend zu Pilz und Trüffelspezialitäten, edlem weißem Fleisch und Wild. Hervorragend auch zu Weichkäse und reifen Käsesorten.

Auszeichnungen