Südtirol doc appius 2015

Un APPIUS ricco e generoso come l’annata che rappresenta, una delle migliori dell’ultima decade che ha permesso un’ottimale maturazione delle uve. Ottenuta dalle selezioni di punta, la cuvée si concentra sullo Chardonnay, oltre le altre varietà bianche come Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon. APPIUS 2015 colpisce per la sua armonia tra intensi profumi, mineralità, vivace freschezza e persistenza aromatica.

Caratteristiche del vino

Tutto l'essenziale a colpo d'occhio

Caratteristiche del prodotto

Composizione

Chardonnay 55%, Pinot Grigio 20%, Pinot Bianco 15% und Sauvignon Blanc 10%

Località

Vitigni selezionati ad Appiano

Esposizione

Sudest/sudovest

Terreni

Calcareo-ghiaiosi e morenici

Forma di allevamento

Guyot

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica parziale, affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

Alla vista

Luminoso giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli.

Al naso

Intenso e ricco: in primis frutta tropicale: ananas, mango, kiwi e banana. In seconda fascia: frutti a polpa bianca come mela, pera, melone, albicocca e pesca. Lievi toni agrumati. Discrete fragranze tostate e di tabacco.

Al palato

Gusto: gusto compatto e masticabile combinato a una beva fresca e vivace. Palato equilibrato e rotondo con toni a carattere balsamico di menta, resine alpine. Finale lungo ed intenso.

potenziale d'invecchiamento

10 anni e oltre

Ulteriori informazioni

Età vigneti

25 a 35 anni

Vendemmia

Metà settembre a metà ottobre

Gradazione alcolica

14 %

Acidità

5,5 gr/l

Zucchero residui

3 gr/l

consigli per il servizio

8-10°

consigli d'abbinamento

Appius 2015 è ottimo per accompagnare piatti di pesce in tutte le sue varianti, si combina perfettamente anche con pietanze della cucina asiatica. Ottima anche la combinazione con piatti gustosi che vedono protagonisti la carne bianca e la selvaggina.

Riconoscimenti