APPIUS “Robert Pan” 2019
Südtirol DOC
Un capolavoro in edizione limitata
Esclusività ed eccellenza si incontrano in questa edizione speciale di APPIUS 2019, un’interpretazione unica che celebra il tempo e l’arte. Solo 150 bottiglie, frutto di 12 mesi di affinamento aggiuntivo, per un vino di straordinaria profondità, complessità ed eleganza. A rendere questa edizione ancora più esclusiva è l’etichetta, che riproduce un’opera dell’artista altoatesino Robert Pan. Il suo linguaggio astratto e materico si sposa erfettamente con la filosofia di APPIUS: una costante ricerca di perfezione, tra innovazione e tradizione.
Caratteristiche del vino
Tutto l'essenziale a colpo d'occhio
Caratteristiche del prodotto
Composizione
Chardonnay (55%), Sauvignon (25%), Pinot Grigio, Pinot Bianco
Località
Miglior vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione
Sudest/sudovest
Terreni
Calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento
Guyot
Vinificazione
Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon) ed affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo un anno ed ulteriore affinamento sui lieviti per quattro anni in tini di acciaio inox.
Alla vista
Giallo biondo tendente al paglierino con riflessi piuttosto accesi e dai toni verde-olivastri
Al naso
Straordinario è il carico odoroso della frutta tropicale (ananas, mango, papaya), che deriva dallo Chardonnay. Mentre il Pinot Grigio ed il Pinot Bianco si fanno notare con dei frutti a polpa bianca come la mela cotogna e la pera Williams.
Al palato
Al palato dona una palpabile intensità e ricchezza. La prolungata maturazione sui lieviti fini gli conferisce maggiore profondità e complessità. Si presenta con un’eleganza, un’armonia e una precisione straordinarie.
potenziale d'invecchiamento
10 anni e oltre
Ulteriori informazioni
Età vigneti
25 a 40 anni
Vendemmia
Fine settembre ad inizio ottobre
Gradazione alcolica
14 %
Acidità
5,6 gr/l
Zucchero residui
1,9 gr/l
consigli per il servizio
8-10°
consigli d'abbinamento
Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come rombo o coda di rospo. Si abbina perfettamente con specialità di funghi e tartufi, carni bianche nobili e selvaggina. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.
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