südtirol doc pinot noir rosé fallwind

Der Pinot Noir ist nicht nur eine der ältesten Rebsorten, er ist auch eine der edelsten. Seit über 150 Jahren in Südtirol beheimatet, zählt er heute zu den am meisten geschätzten Rotweinen. Dank der Saignée-Methode (schonender Saftabzug von der Maische) gewinnen wir einen hervorragenden Most, aus welchem wir einen frischen, fruchtigen Rosé mit anregender Säure vinifizieren.

Eigenschaften dieses Weins

Alles Wichtige auf einen Blick

Produkt Eigenschaften

Sortenbeschreibung

Blauburgunder

Lage

verschiedene Weinberge in der Gemeinde Eppan

Exposition

Süd, Südost, Südwest

Böden

Moränenschutt- und Kalkschotterböden

Erziehungsform

Guyot

Ausbau

Mostgewinnung durch Saignée (Saftentzug der Maische). Vergärung und Ausbau im Stahltank.

Auge

Zartes lachsrosa

Nase

Fruchtiger Duft nach frischen Himbeeren und Erdbeeren

Mund

Frisch, fruchtig, angenehme Säure

Lagerpotenzial

2 bis 3 Jahre

Weitere Informationen

Rebalter

10 bis 30 Jahre

Lese

Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.

Alkoholgehalt

13%

Säure

5,80 gr/lt

Trinktemperatur

8-10°

Genussempfehlung

Der erfrischende Sommerwein passt wunderbar zur Brettljause aber auch zu Pizza und Pasta oder beispielsweise zu Perlhuhnbrust gefüllt mit Bärlauch. Gekühlt auch bestens zu Fischgerichten.

Zutaten, Nährwertdeklaration und Verpackungsmaterialien

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Auszeichnungen