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Fallwind
Merlot Cabernet Riserva 2023
Südtirol DOC

Die rote Cuvée Fallwind ist eine kühne Komposition aus Merlot und Cabernet. Seit 1850 gedeihen die beiden Rebsorten in unseren Weinbergen. Für den Merlot Cabernet Riserva Fallwind werden sie getrennt vinifiziert und nach einem etwa einjährigen Ausbau im Holz vereint. Dank der weichen Tannine des Merlot und dem ausgeprägten Charakter des Cabernet schafft es dieser Wein, auch die anspruchsvollsten Weinliebhaber zu überraschen.

Eigenschaften dieses Weins

Alles Wichtige auf einen Blick
Produkt Eigenschaften
Sortenbeschreibung
Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35% und Cabernet Franc 10%
Lage
Weinberge in den wärmsten Lagen von Eppan, Kaltern und Kurtatsch
Exposition
Süd, Südost
Böden
Kalkschotter- und Moränenschuttböden
Erziehungsform
Guyot
Ausbau
Vergärung im Stahltank. Anschließend Ausbau und biologischer Säureabbau im Barrique-Tonneau. Nach einem knappen Jahr Assemblage. Danach reift der Wein im Stahltank.
Auge
Schwarzrot
Nase
Johannisbeere, Minze aber auch Lakritze und Kaffee
Mund
Weich, würzig, kraftvoll und ausdrucksvoll
Lagerpotenzial
8 bis 10 Jahre
Weitere Informationen
Rebalter
8 bis 15 Jahre
Lese
Merlot und Cabernet Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand
Alkoholgehalt
14,5 %
Säure
5,05 gr/lt
Trinktemperatur
16-18°
Genussempfehlung
Gegrillte Rindslende (Fiorentina), gereifter Käse
Verpackungsmaterialien
Verpackungsmaterialien
Flasche
GL71
grünes Glas
Altglassammlung
Korken
FOR51
Kork
getr. Sammlung
Kapsel
TIN42
Zinnkapsel
Aluminium-Metal
Karton
PAP20
Karton
Altpapiersammlung

Downloads

Für Anfragen und Informationen stehen Ihnen unsere Mitarbeiterinnen unter marketing@stmichael.it gerne zur Verfügung.

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