Südtirol doc appius 2018

Jedes Jahr bringt APPIUS das Beste seines Jahrganges zum Ausdruck: das prestigeträchtigste Cuvée wird durch die Vision von Kellermeister Hans Terzer jährlich neu interpretiert. Der Jahrgang 2018 ermöglichte jeder einzelnen Rebsorte eine optimale Reifung, so dass sich Trinkgenuss von APPIUS 2018 im Glas wie ein eleganter Tanz der Aromen zu einem wahrhaft aufregenden sensorischen Erlebnis steigt.

Eigenschaften dieses Weins

Alles Wichtige auf einen Blick

Produkt Eigenschaften

Sortenbeschreibung

Chardonnay 52%, Pinot Grigio 20%, Weißburgunder 15% und Sauvignon blanc 13%

Lage

Ausgesuchte Weinberge in Eppan

Exposition

Südost / Südwest

Böden

Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden

Erziehungsform

Guyot

Ausbau

Vergärung, biologischer Säureabbau (ausgenommen Sauvignon) und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.

Auge

Chartreuse-gelb mit Malachit-grün leuchtenden Reflexen

Nase

Intensiv, energetisch und nachwirkend: exotische Früchte (Banane, Melone, Mango), Williamsbirne, weißer Pfirsich, Renette-Apfel, weiße Johannisbeere und Stachelbeere

Mund

Am Gaumen frischer Geschmack und Trinkbarkeit, mit Charakter und Wiedererkennbarkeit. Das Gefühl von Wärme umhüllt den Gaumen und balanciert die Synergie aus Säure und Mineralität

Lagerpotenzial

10 Jahre und mehr

Weitere Informationen

Rebalter

25 bis 40 Jahren

Lese

Anfang bis Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.

Alkoholgehalt

14 %

Säure

5,4 gr/l

Restzucker

2 gr/l

Trinktemperatur

8-10°

Genussempfehlung

Ausgezeichneter Begleiter von kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel. Passt hervorragend zu einem schmackhaften Risotto mit Meeresfrüchten, aber auch zu Gerichten mit Wildgeflügel oder zarten Kalbfleischgerichten.

Auszeichnungen