“La nostra è una cucina di casa sfuggita di mano. L’idea era quella di cucinare come per casa nostra, ma con qualche ospite in più. Oggi siamo alla quarta generazione e continuiamo a proporre i piatti di una volta così come erano, senza rincorrere la presentazione perfetta o la composizione artistica.”

Queste sono le parole di Andrea e Paolo Gori, quarta generazione alla guida della storica Trattoria DA BURDE di Firenze. Una cucina profondamente legata alla tradizione e al ricordo, dove autenticità e semplicità sono al centro di ogni piatto e dove la ricerca porta anche alla scoperta di vini capaci di raccontare nuove affinità con la cucina toscana.

Ascolta Andrea e Paolo e scopri il loro modo di vivere la cucina.