The Wine Collection
Sauvignon 2020
Sauvignon 2020
Alto Adige DOC
Il Sauvignon 2020 “The Wine Collection”, alla sua sesta edizione, rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano. Dalla limitata produzione, l’uva selezionata e raccolta a mano segue uno speciale metodo di vinificazione.
Caratteristiche del vino
Tutto l'essenziale a colpo d'occhio
Caratteristiche del prodotto
Composizione
Sauvignon blanc
Località
Le uve provengono esclusivamente delle migliori esposizioni del comune di Appiano
Terreni
Calcareo-ghiaiosi
Forma di allevamento
Guyot
Vinificazione
24 ore di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.
Alla vista
Giallo paglierino intenso
Al naso
Frutta esotica, uva spina, banana, sambuco, pesca bianca ed ananas fresca
Al palato
Minerale, vibrante acidità, corpose, denota finezza, eleganza e lunghezza
potenziale d'invecchiamento
10 anni e oltre
Ulteriori informazioni
Età vigneti
25 a 35 anni
Vendemmia
Metà settembre
Gradazione alcolica
14,5 %
Acidità
6,6 gr/lt
Zucchero residui
2,4 gr/lt
consigli per il servizio
8-10°
consigli d'abbinamento
Pesce, molte varianti di risotti, carni bianche
Materiali di imballaggio
Materiali di imballaggio
Bottiglia
GL71
Vetro verde
Raccolta del vetro usato
Tappi
FOR51
Sughero
Raccolta separata dei rifiuti organici für Bioabfälle
Capsula
TIN42
Capsule di stagno
Rifiuti di alluminio e metalli
Cartone
PAP20
Cartone
Raccolta della carta da riciclare
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