Fallwind
Sauvignon 2025
Sauvignon 2025
Alto Adige DOC
A partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.
Caratteristiche del vino
Tutto l'essenziale a colpo d'occhio
Caratteristiche del prodotto
Composizione
Sauvignon
Località
Vigneti ubicati ad "Appiano Monte" e vicino al paese di Appiano (450-650m)
Esposizione
Sud/Est
Terreni
Ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento
Guyot
Vinificazione
Fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.
Alla vista
Giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi
Al naso
Profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele
Al palato
Minerale, rinfrescante ed equilibrato
potenziale d'invecchiamento
4 a 5 anni
Ulteriori informazioni
Età vigneti
10 a 25 anni
Vendemmia
Da metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Gradazione alcolica
13,5 %
Acidità
6,0 gr/lt
consigli per il servizio
8-10°
consigli d'abbinamento
È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.
Ingredienti, dichiarazione nutrizionale e materiali d'imballaggio
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